雞腿肉肉蛋白質的(de)含量比例較高(gāo),種類多(duō),而且消化(huà)率高(gāo),很容易被人(rén)體吸收利用(yòng),有增強體力、強壯身體的(de)作用(yòng)。

雞肉含有對(duì)人(rén)體生長(cháng)發育有重要作用(yòng)的(de)磷脂類,是中國人(rén)膳食結構中脂肪和(hé)磷脂的(de)來(lái)源之一。

中醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效。對(duì)營養不良、畏寒怕冷(lěng)、乏力疲勞、月(yuè)經不調、貧血、虛弱等有很好的(de)食療作用(yòng)。